食材
豆腐皮
廣味香腸
海苔
雞蛋
製作過程
1.準備材料：豆腐皮、廣味香腸、海苔、雞蛋。
2.將豆腐皮裁去硬邊，取一片海苔平鋪在豆腐衣上。
3.將香腸鋪在海苔上。
4.緊緊的捲起來，用濕澱粉沾邊後裹緊。可以用三張豆腐衣卷在外面。
5.開水上鍋蒸10分鐘左右。
6.將雞蛋液攪拌均勻。
7.油鍋燒熱油，將攪勻的蛋液用漏勺中滴入油鍋內。
8.蛋液一落入油鍋，馬上變成了美麗的蛋花，這時候要趕緊用筷子攪拌開來，不然就會全粘到一塊了。
9.在蛋花炸到淺金黃色時即可控油撈出。
10.將雞蛋花撒適量糖和芝麻擺在中間，香腸腐衣卷切盤即可。
11.檸檬片擺盤裝飾。
小貼士
1.香酥雞蛋花很容易炸過，一定要注意。
2.不喜歡海苔的，可以換成鹹蛋黃，更好吃。
3.做好的腐衣香腸卷，可以勾薄芡做點湯汁澆上口感更好。
