簡介
菌核平菇，俗稱虎奶菇（Pleurotus tuber-regium）又名菌核側耳是熱帶地區一種十分珍貴的食用菌兼藥用菌。
可口啤酒提供菌核平菇圖形態特徵
子實體中等至大型。菌蓋直徑8-20cm，漏斗狀到杯狀，中部明顯下凹，初期肉質，表面光滑，中部有小的平伏狀鱗片，灰白色至紅褐色。邊緣無條紋，薄，初期內卷，後伸展有時有溝條紋。菌褶延生，不等長，薄而窄，淺污黃至淡黃色。菌柄長3.5-13cm，粗0.7-2(3.5)cm，常中生，圓柱形，同蓋色且有小鱗片或有絨毛，內部實心，基部膨大，生於菌核上。菌核卵圓、橢圓或塊狀，直徑10-25cm，表面光滑，暗色，內部實而近白色。孢子印白色。孢子長橢圓形到近柱形，無色，光滑，壁薄，含少量顆粒，7.5-10μm×2.5-4μm。擔子有4小梗，棒狀。菌絲具鎖狀聯合。無囊體。 生態習性 生於菌核上。
分布地區
分布及改良
菌核平菇，俗稱虎奶菇（Pleurotus tuber-regium）是熱帶地區一種十分珍貴的食用菌兼藥用菌，其子實體與菌核皆能食用，過去在我國僅雲南有分布記載。貴溪市象山食用菌研究人員江國志、野外意外發現了罕見的野生菌核平菇菌株，遂對其進行了馴化栽培，經多年的研究攻關，終於成功培育出一個品質優良、性狀穩定、生物轉化率高的新品種——菌核平菇1號，並掌握了人工大面積栽培整套技術。此技術達到國內領先水平
普遍缺乏了解
近幾年來，象山食用菌專業合作社提供菌種和技術、實現了菌核平菇的規模化種植，形成了公司加基地加農戶的模式，農民每年可增加40%的產值；在一定範圍內取得了較好的效益。然而，由於虎奶菇是一種珍稀的食藥新菌種，藏在深閨人未識，市場上沒有賣，大多數消費者對這個新品種缺乏了解，甚至於根本沒聽說過，其套用推廣和市場開拓成為一大難題。
經濟及營養價值
顯然對菌核平菇的前景還是很有信心。他表示，科研成果的轉化要向產業化方向延伸，要從實驗室走向大規模生產，才能真正服務當地經濟發展和造福百姓。虎奶菇具有很多優勢，虎奶菇屬於出菇時間短、保鮮時間長的高溫季節食用菌品種，可彌補市場高溫時節少有鮮菇的缺憾，種一畝虎奶菇純利可達3萬元，它是農民增收的良好途徑，可有效解決農村富餘勞力就業問題。虎奶菇利用棉籽殼等副農產品下腳料為原料，種植方便，還可以明顯改善土壤肥力，使低產田成為良田。虎奶菇口感脆、耐煮，富含蛋白質、多糖等活性物質和鉀、鈣、鎂等微量元素，具有很高的營養價值和藥用價值，是出口創匯的優勢產品，市場前景十分廣闊，可以產生良好的經濟和社會效益。
發展生產
目前，象山食用菌研究中心高級農技師江國志、在向菌核平菇育種和深加工兩個方向進發，他們的菌核平菇2號研究又取得了新進展，這種室內低溫栽培技術正在研製中。此外，還初步研製成功了中草藥虎奶菇保健飲料、菇精調味品等深加工產品，與國家特一級名廚一道研發了菌核平菇系列菜譜。他們現已在積極接洽商家，尋找有眼光、有實力的企業家，以推介和投資生產系列食品深加工產品以及醫藥保健產品，使這種珍稀新菌種儘快得到商品化開發，形成產業鏈，充分發揮其社會價值和經濟價值
