菊花蛋糕卷

菊花蛋糕卷主要由雞蛋、白糖、水、油、低粉、菊花做成，做法較難，色香味俱全，美味可口。

食材明細

主料：雞蛋 4個、白糖 40克、水 45克、油 35克、低粉 60克、菊花 兩朵
配料：白醋 幾滴

製作步驟

1.準備好原料。
2.把蛋清和蛋白分離。蛋黃中放入三分之一的白糖和油。
3.用攪拌機打勻，油分三次放，打到蛋黃髮白。
4.打好後加入水，攪勻。
5.篩入麵粉，輕輕地從上到下攪拌均勻。
6.撒入一大半的菊花，攪拌均勻。少留點菊花等會用。
7.把蛋清中滴入幾滴醋（放蛋清的容器中不要有水和油），用攪拌器低速打出魚眼泡，放入一勺白糖，高速打，白糖分三次加入。
8.白蛋清打出奶油狀就可以了。
9.打好的蛋清三分之一入到蛋黃中，攪拌均勻後，再放一半蛋白再拌。
10.把9倒入最後剩的蛋白中再輕輕地攪拌。
11.盤中鋪上錫紙，刷上油，放入烤箱中預熱。
12.拿出盤，倒入料，撒上剩下的菊花。
13.放入預熱好的烤箱中，160度20分鐘。
14.烤好馬上倒出。拿去錫紙，把蛋糕捲成卷。