菊花照片火鍋

菜系及功效：火鍋菜譜
菊花照片火鍋
原料：鮮鯉魚1500克，鮮白菊花300克，精鹽2克，味素l克，料酒10克，醋、蔥和姜各15克，雞湯3000克。
菊花照片火鍋的做法：
1．將雞湯倒入點燃的火鍋中燒沸備用；菊花瓣放在溫水中漂洗乾淨，撈出後再放入溶有稀礬的溫水中漂洗，撈出瀝水備用；鯉魚收拾乾淨，取肉片成薄片。
2。食時，將魚片夾入火鍋，加蓋煮4分鐘左右，加入菊花瓣。另用醋、姜、蔥、精鹽、味素和料酒配成的味汁分裝在味碟中，供蘸食用。
特點：質嫩味鮮，風味獨特，具有利尿消腫、清熱解毒及止咳下氣等功效。
鯉魚營養分析
營養成分：每1043克鯉魚中含有水分76.9克，蛋白質17。6克，脂肪4.I克，灰分1.1克，碳水化合物0.5克，維生素A25微克，硫眩素O.03毫克，核黃素O.09毫克，鈣50毫克，鉀334毫克，鈉53。7毫克，鎂33毫克，鐵l毫克，錳0.05毫克，鋅2。08毫克，銅0.06毫克，磷204毫克；硒15.38微克，尼克酸2。7毫克。
藥用功效：鯉魚食用肉細嫩，味鮮美，營養豐富，對人體大有益處。鯉魚全身可入藥，可治療肝硬化、腹水、水腫、慢性腎炎、咳嗽氣喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。
飲食禁忌：鯉魚不可與狗肉同食，同食能產生對人體不利的物質。服天門冬、硃砂之人不可食。所有的魚膽都含有對人體有害的毒性成分，千萬不要吞食魚膽。
食物相剋
鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
鯉魚與豬肝相剋：同食會影響消化。
鯉魚與甘草相剋：同食會中毒。
鯉魚與南瓜相剋：同食會中毒