菊花土鴨湯

菊花土鴨湯，是以土鴨為主料的一道菜。

做菊花土鴨湯的材料

主料:土鴨150克
輔料:菊花25克
調料:鹽3克 白砂糖8克 料酒10克 大蔥5克 姜3克 胡椒粉2克

菊花土鴨湯做法

1. 將土鴨宰殺,入開水鍋燙後煺盡毛,開膛洗淨,一隻剁為四塊,然後入開水鍋中氽透撈出,洗淨血沫
2. 菊花用溫水發好,去除雜質備用
3. 將土鴨肉塊盛在盤中,放入蔥段、薑片,加入清湯,蓋嚴後上籠蒸90分鐘左右
4. 取出蔥段、薑片,加入精鹽、白糖、料酒、胡椒粉,調好口味,再放入菊花,灌入燒開的清湯即可.