古曲
《菊花三弄》是中國著名十大古曲之一，又名《菊花引》、《玉妃引》，是中國傳統藝術中表現菊花的佳作。明朱權編輯的《神奇秘譜》記載此曲最早是東晉時桓伊所奏的笛曲。後由笛曲改編為古琴曲，全曲表現了菊花潔白，傲雪凌霜的高尚品性。此曲借物詠懷，通過菊花的潔白、芬芳和耐寒等特徵，來頌具有高尚節操的人。此曲結構上採用循環再現的手法，重複整段主題三次，每次重複都採用泛音奏法，故稱為《三弄》。體現了菊花潔白，傲雪凌霜的高尚品性。《菊花三弄》又稱《三弄菊花》
小說《金瓶梅》中三次提到《三弄菊花》。
第二十二回：“一日，臘月初八日，西門慶早起，約下應伯爵，與大街坊尚推官家送殯。叫小廝馬也備下兩匹，等伯爵白不見到，一面李銘來了。西門慶就在大廳上圍爐坐的，教春梅、玉簫、蘭香、迎春一般兒四個，都打扮出來，看著李銘指撥、教演他彈唱。女婿陳敬濟，在旁陪著說話。正唱《三弄菊花》，還未了，只見伯爵來，應保夾著氈包進門。”
飲食
原料：竹筍1／2個、青菜花1／2朵、蒟蒻1塊、雞胸肉半邊、菊花1錢、枸杞1小把、鹽少許、胡椒粉適量、醬油1／2匙、油1／2匙。製法：
1、雞胸肉切薄片，並用鹽、胡椒粉、醬油1／2,匙、油1／2匙醃拌備用。
2、將菊花放入l碗滾水中沖泡，靜置1～2分鐘，即倒出茶汁備用。
3、竹筍、蒟蒻切薄片，青菜花去硬皮並切成小朵。 ．
4、熱鍋入一湯匙油，待油熱了，即倒入做法1，拌勻後即關火，用鍋的溫度將雞肉炒至變色即撈起。
5、余油將竹筍、蒟蒻片入鍋炒並加入菊花茶燜煮至竹筍熟了，即入青菜花，並加點鹽調味，再將做法4的肉片拌入鍋內翻炒，並加入枸杞即可起鍋。
功效：清腦延壽、美膚消脂。菊花、枸杞降脂明目；竹筍、蒟蒻不含熱量，是適合視力差及用腦過度者。
