菇香蒸雞

雞腿1個，乾蘑菇片10克，薑絲10克，洋蔥碎10克 1）白蘑菇片用冷水浸泡30分鐘後洗淨，把料酒，醬油，蚝油，糖，鹽，澱粉，清水和香油放在一個碗中，攪拌均勻備用，姜切絲，洋蔥切碎。 2）將雞腿洗淨後去骨放在大碗中，撒上薑絲和洋蔥碎，再倒入調好的醬汁，醃製15分鐘後，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸鍋中，水開後蒸15分鐘即可。

材料

雞腿1個，乾蘑菇片10克，薑絲10克，洋蔥碎10克，青蔥碎少許熟白芝麻少許調料：料酒1湯匙（15ml）醬油1湯匙（15ml）蚝油2湯匙（30ml）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）澱粉2茶匙（10克）清水4湯匙（60ml）香油1茶匙（5ml）

做法

1）白蘑菇片用冷水浸泡30分鐘後洗淨，把料酒，醬油，蚝油，糖，鹽，澱粉，清水和香油放在一個碗中，攪拌均勻備用，姜切絲，洋蔥切碎。
2）將雞腿洗淨後去骨放在大碗中，撒上薑絲和洋蔥碎，再倒入調好的醬汁，醃製15分鐘後，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸鍋中，水開後蒸15分鐘即可。
3）出鍋後，撒上青蔥碎和白芝麻即可。