莽菜

莽菜為2年生草本，高15-40cm。葉有根生葉和莖上葉兩種。根生葉叢 生，有柄，葉片羽狀深裂，有時淺裂或不裂，莖生葉無柄，基部抱莖，邊緣有 齒，嫩葉有香氣。春天抽出花莖，排列成總狀花序，花穗挺立，花小，白 色。生於田野、路邊、溝旁，易於採集。嫩苗可食，味平淡。3-4月采其全草，洗淨炒食、作湯，根可煮食。菜可曬乾，吃時用水泡開炒 食。藥用可治腹瀉、痢疾 （單味水煎服），也可治目赤腫痛，高血壓以及各種 出血症。

基本信息

• 中文學名：莽菜
• 別名：護士草
• 界：植物界
• 門：被子植物
• 綱：雙子葉植物

形態特徵

莽菜

2年生草本，高15-40cm。葉有根生葉和莖上葉兩種。根生葉叢 生，有柄，葉片羽狀深裂，有時淺裂或不裂，莖生葉無柄，基部抱莖，邊緣有 齒，嫩葉有香氣。春天抽出花莖，排列成總狀花序，花穗挺立，花小，白 色。

生長環境

全國各地都有生長，生於田野、路邊、溝旁，易於採集。

主要價值

嫩苗可食，味平淡。3-4月采其全草，洗淨炒食、作湯，根可煮食。菜可曬乾，吃時用水泡開炒 食。藥用可治腹瀉、痢疾 (單味水煎服)，也可治目赤腫痛，高血壓以及各種 出血症。