莫沙卡

莫沙卡（Musaga） 是很可口的一道菜它是用茄子、蕃茄、大蒜及香料烤成。莫洛奇亞(Molokhiyya) 是一道綠色的濃湯，是用綠色蔬菜、米飯及大蒜燉成的(埃及人和中國北方人一樣，喜歡用大蒜調味)。夏休卡(Shakshooka) 是一種烤的絞肉和蕃茄醬，再加一個蛋，也有素食夏休卡。