莎當妮葡萄酒

莎當妮葡萄酒

莎當妮葡萄酒 屬歐亞種,原產自法國勃艮第(Bourgogne)是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄,屬早熟型品種。

簡介

葡萄酒中的公主——皇家女孩莎當妮(chardonnay-Colombard)

產地:法國奧克地區(languedoc-d'Oc-France)

類型:半甜

規格:750ml

酒精度:10.5

該款葡萄酒充滿蜜瓜香味,似黃油質香,其酒體豐滿,酒精含量較高,酒香味濃郁,口感圓潤,經久存可變得更豐富醇厚。

莎當妮又稱霞多麗,雪當利

莎當妮多用於釀造白葡萄酒,用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。1951年由匈牙利引入中國,是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄,屬早熟型品種。莎當妮葡萄的適應性很強,無論在葡萄園還是釀酒廠,它都是一種種植和加工都很容易的品種。莎當妮葡萄對氣候要求不高,它在未成熟時果味酸澀寡淡,但成熟後,香味驚人的增加。它在澳大利亞最炎熱的地區灌溉充分的葡萄園中也長勢良好,釀造出的酒充滿蜜瓜香味,似黃油質香,其酒體豐滿,酒精含量較高。其酒香味濃郁,口感圓潤,經久存可變得更豐富醇厚。以製造乾白酒及氣泡酒為主。

莎當妮嫩梢綠色,微有暗紅附加色,具有稀疏絨毛。葉片小,圓形,邊緣下卷,淺五裂,葉面光滑,葉背有稀疏絨毛,葉緣鋸齒小而鈍,雙側凸。葉柄窪多開張,呈矢形。花兩性。果穗小,平均重225g,圓柱圓錐形,有副穗。果粒著生較緊密,平均粒重2.1~2.5g,圓形,綠黃色,汁多,可溶性固形物含量14.8%~19%(新疆鄯善高達24%)。由它釀成的酒,淡黃色,澄清透明,具悅人的果香,醇和潤口,酸恰當,回味好,有獨特的風味,酒質上等。宜在我國較乾旱地區栽培。

在橡木桶中發酵和陳釀的Chardonnay,通常具有蜂蜜香、新鮮的奶油香和烤麵包香。但不同產地,莎當妮的香氣差別較大.但基本的品種香應當具備如:槐樹花、焦糖香、堅果香、桃、檸檬、青蘋果、梨、柚子、柑橘類、甜瓜、茶、菸草、奶油糖果。

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