發展歷程
桐鄉阿能面莊冠能面鱔館第一家店是1996年開的。“莊冠能面鱔館”的前身是“阿能麵店”。
當年，莊冠能夫婦在桐鄉市區邵家橋邊，用簡易棚搭建起了一家小麵攤。當時的簡易棚里只能容納一張桌子，外面再放了兩張桌子。冬天的時候，外面冷得不能吃麵，夫婦兩人就用塑膠布在棚外圍一圈，這樣客人們就願意坐在外面的桌旁吃了。
由於阿能師傅的面味道獨特，慕名而來的客人越來越多，許多熟悉他的顧客都親切地叫他“阿能”。1999年11月30日，莊冠能有了房子正式開起了店，取名“阿能麵店”。隨後“阿能麵店”遍地開花。
後來由於商標被搶注事件，莊冠能師傅於2009年9月15日將店名改為“莊冠能面鱔館”。
經營至今，生意依舊紅火不已。
經營現狀
現如今，阿能面幾乎成了好吃麵的代名詞。現在，桐鄉以及嘉興的大街小巷的麵店一下子都掛上了“阿能面”、“阿能徒弟面”，甚至“正宗阿能面”、“桐鄉阿能面”等招牌。
而這實際應當歸結於阿能師傅的徒子徒孫。在開店這十幾年來，到阿能師傅麵店拜師學藝的就有六七十人，而這些徒弟每人再帶幾個徒弟，這樣一來，僅阿能的徒子徒孫就有幾百人了。他們學成之後，都以“阿能麵店”、“阿能徒弟麵店”的招牌自己開店，單單阿能的徒子徒孫們開的麵店有300餘家。但是這么多人，燒的面就不能保證原來的特色，有人學得到位，有人學得不到位。為了保證阿能面的牌子，所有這些分店所用的面都是從阿能師傅自己辦的加工廠拿的。
“當然也有一些冒名的，他們利用阿能面的名，打著阿能面的招牌，用的也不是我們的面。”阿能如是說。
商標被人搶注事件
桐鄉阿能麵店就在阿能麵店遍地開花之時，莊冠能得到一個訊息：“阿能”商標在香港被註冊。記者從工商部門了解到，早在2006年7月10日，一家位於香港的國際集團投資公司以“阿能”為名分別註冊了第5類別、第32類別、第43類別等7類商標。2009年5月31日，該公司又註冊了第43類別“阿能師傅”商標和第43類別“阿能徒弟”商標。
阿能了解過，這個註冊商標的人是嘉興的，專做商標生意。阿能要是不想改招牌的話，就得花不菲的費用將“阿能”商標買回來，這樣就正中註冊商標者的下懷。阿能最終決定放棄這個商標。2009年9月15日，他在桐鄉市區以自己的名字開了一家麵店。憑著自己的好手藝和多年積攢的人氣，他新開的“莊冠能面膳館”，生意照樣是紅紅火火。
其實根據商標使用在先的原則，“阿能麵店”的始創者莊冠能師傅是可以進行申訴，並有可能重新拿回自己的商標，以保留“阿能”品牌，但這些途徑和手段，都只是事後對利益受損方的一種法律救濟手段，認定有難度，還不一定成功。所以阿能的最終選擇，意味著叫了10多年的“阿能麵店”，以及遍地開花的“阿能師傅麵店”、“阿能徒弟麵店”都涉嫌商標侵權，它們被改名只是時間問題。但同時，現在生意紅火的“莊冠能面鱔館”也就隨之誕生了。
