荸薺鴨湯

熟鴨脯肉200克，清水荸薺10個，熟火腿50克，松子仁20粒，水發黑木耳25克，精鹽2克，味素1克，豬油15克，雞湯750克。 將熟鴨脯肉切成0.7厘米見方的丁，連同松子仁一起放在湯碗內。 荸薺與熟火腿分別切成0.7厘米見方的丁放在盤內。

材料:

熟鴨脯肉200克，清水荸薺10個，熟火腿50克，松子仁20粒，水發黑木耳25克，精鹽2克，味素1克，豬油15克，雞湯750克。

做法:

將熟鴨脯肉切成0.7厘米見方的丁，連同松子仁一起放在湯碗內。荸薺與熟火腿分別切成0.7厘米見方的丁放在盤內。湯鍋置火上，放入雞湯、荸薺丁、黑木耳略煮一會兒，再放入火腿丁、精鹽、味素燒開，撇去浮沫，加入豬油。起鍋盛入裝有鴨脯肉的湯碗內即成。