荸薺松子雞丁

2. 3. 5.

材料：

主料：烤鴨500克
輔料：荸薺100克,松子（炒）30克,火腿25克,木耳(乾)20克
調料：鹽3克

做法

1. 烤鴨只取鴨胸肉部分並切成丁備用；
2. 熟火腿切成丁；
3. 荸薺削皮後也切成丁；
4. 黑木耳泡發後撕成小片；
5. 雞湯注入沙鍋內，上火燒開，將荸薺、木耳倒入略煮，再放入火腿丁、熟鴨丁、精鹽煮沸；
6. 撇淨浮沫，再放入熟松子仁即成。

小帖士-食物相剋：

木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。