荷香牛肋骨

原料：

醃好的牛肋骨1000克，青椒圈100克，臘八豆50克，鮮荷葉1張。鹽、味素、脆炸粉、色拉油各適量。

製作：

1、用鮮荷葉把醃好的牛肋骨包裹好，入籠蒸熟待用。

2、鍋里放色拉油燒至五成熱，在牛肋排的表面粘勻脆炸粉，投入油鍋炸至表面色呈金黃，倒出來瀝油後，將肉切成厚片，擺在石板上面待用。

3、鍋留底油，投入青椒圈和臘八豆稍炒，等加鹽和味素調味後，出鍋舀在牛肉上面，即成。