1965年，荷蘭正式訂購兩艘新一代潛艦，首艦名為旗魚號(Zwaardvis S-806)，二號艦則為Tijgerhaai號(S-807)，兩艦分別於1970和1971年下水，並在1972年8月與10月先後成軍，成為當時歐洲罕見的新構型潛艦。旗魚級沿襲前述白魚級所有的構型特徵，唯前水平翼改設在帆罩上(白魚級將其設於艦首)。旗魚級的潛航排水量在2600ton以上，在傳統動力潛艦中算是非常大的。旗魚級的艦體以美制HY-80高張力鋼板製造，最大潛航深度在220m以上，據信可達300m。動力方面，旗魚級擁有三具可輸出4200軸馬力的Werkspoor RUB 215柴油機以及三具與之搭配的980kw發電機，配備兩組電池，水下推進則依賴一具輸出5100軸馬力的Holec推進電動機，帶動單軸五葉片螺鏇槳，潛航速度達20節，水面航速為11節。由於艦體較大，能容納較多燃油，旗魚級擁有出色的續航力，用呼吸管以9節速度能航行10000海里。旗魚級寬敞的艦體也提供較佳的適居性，全艦人員編制為65至67人。
在完工之初，旗魚級的最主要射控裝備為Signnal的M-8魚雷射控系統，水下偵測裝備為Krupp Atlas的DSQS-21主/被動中頻搜尋與攻擊聲納與Krupp Atlas的中頻被動測距聲納，並配備Barr & Stroud CK-027搜尋潛望鏡與Barr & Stroud CK-077攻擊潛望鏡各一。旗魚級的帆罩後方裝有一個大型整流罩，以容納聲納訊號接收器，這是旗魚級顯著的外觀特徵之一。旗魚級的其它電子裝備包括一具英制Type-1001導航雷達以及Argo 700電子支持系統等。武器方面，旗魚級的艦首裝置了六具533mm魚雷管，艦上魚雷艙可容納14枚魚雷，使用美制MK-37、48與NT-37等魚雷。旗魚級的魚雷管為游出式，故無法發射飛彈或水雷。在1980年代末期，荷蘭為旗魚級進行了一次大規模壽命中期翻修與改良，包括將聲納系統換裝為Thomson Sintra Eledone的主/被動中頻搜尋與攻擊聲納以及一具GEC avionics Type-2026被動拖曳數組聲納，並加裝Signnal gipsy潛艦戰鬥系統。Tijgerhaai號在1987至1988年進行了改裝，而旗魚號則在1989至1990年完成這次改良。
整體而言，荷蘭海軍對旗魚級在服役生涯中的表現極為滿意。在1970年代，荷蘭依照旗魚級的設計大幅改良而成為海象級，總共完成了四艘；此外，台灣也在1980年代向荷蘭訂購了兩艘改良自旗魚級的潛艦，也就是海龍級。相較於旗魚級，海龍級擁有更精良的電子裝備、作戰系統以及更大的魚雷籌載量。由於另有專文介紹海龍級與海象級，在此就不予贅述了。1990年代初期蘇聯解體，東西冷戰不再，故歐美各國國防壓力驟減，競相裁軍與縮減國防預算。荷蘭三軍也在此時大幅縮減規模，並拋售大批武器，而兩艘旗魚級也在此時由於海軍規模縮減而除役，存放於RDM鹿特丹船塢等待買主。最初馬來西亞曾考慮購買兩艘本級艦，不過隨後的亞洲金融風暴的衝擊使得馬來西亞所有軍購案都暫緩。隨後馬來西亞決定同時採購新造潛艦與二手潛艦(約各兩艘)，經過一輪激烈較勁後，法國/西班牙提供的兩艘新型天蠍座(Scorpene)潛艦以及一艘訓練用的二手奧古斯塔70型潛艦擊敗荷蘭新造海鰻型(moray)/二手旗魚級以及德國/土耳其等組合。此外，荷蘭也以這兩艘旗魚級與新造海鰻級爭取埃及訂單，不過旗魚級隨後便因埃及排除二手潛艦而出局，最後由荷蘭海鰻-1400型奪得訂單。此外，印度尼西亞在1990年代末期打算購買新的潛艦，考慮對象除了荷蘭海鰻以及南韓製潛艦外，也包括這兩艘現成的旗魚級；不過最後印度尼西亞在2004年選擇了後來殺出、在價格上最具競爭優勢的南韓製Type-209 TR-1400型潛艦(由德國授權生產)，數量為兩艘。
艦名/使用國 旗魚級傳統動力攻擊潛艦/荷蘭
(Zwaardvis class)
承造國/承造廠 荷蘭/設計：NEVESBU
建造：wilton Fijenoord
尺寸（公尺） 長66.9 寬8.4 浮航吃水7.1
排水量（ton) 浮航2350
潛航2620
動力系統/軸馬力 Werkspoor RUB 215柴油機*3/4200
Holec推進電動機*1/5100
單軸五葉片螺鏇槳
航速（節） 水面13 水下20
續航力（海浬） 呼吸管航行：10000/9節
最大潛深 300
水面偵測/反制系統 Type-1001導航雷達*1
Argo 700電子支持系統
水下偵測/反制系統 初始裝備：
Krupp Atlas DSQS-21主/被動中頻搜尋與攻擊聲納
Krupp Atlas中頻被動測距聲納
現代化改良後：
Thomson Sintra Eledone主/被動中頻搜尋與攻擊聲納
GEC Avionics Type-2026被動拖曳數組聲納*1
Barr & Stroud CK-027搜尋潛望鏡*1
Barr & Stroud CK-077攻擊潛望鏡*1
作戰系統 Signnal M-8魚雷射控系統
Signnal Gipsy潛艦戰鬥系統(現代化改良時加裝)
乘員 65~67
艦載武裝 533mm游出式魚雷發射器*6(管內裝填六枚，艦內可攜帶14枚，使用MK-37、MK-48 Mod4、NT-37魚雷)
數量 共兩艘──
S-806 Zwaardvis
S-807 Tijgerhaai
備註 兩艦於1972年服役，S-806於1994年除役，S-807於1995年除役。
台灣“海龍”級潛艇，是80年代中後期從荷蘭購買的“旗魚”級大型常規魚雷潛艇的改進型，該級艇是荷蘭鹿特丹乾船塢公司70年代設計建造的產品，僅僅為本國建造了兩艘。台海軍的這兩艘潛艇在建造時吸取了西方當時潛艇技術的最新成果，裝備了比較現代化的探測、武備和指控系統，整體性能較原“旗魚”級有了較大幅度提高，綜合作戰能力較強，特別適合於沿岸淺水海域使用。
