荷葉蒸雞翅

鮮嫩雞翅300克，鮮荷葉1張，花生油30克，蔥、姜各15克，米粉、料酒、豆瓣醬、白糖各8克，醬油5克，精鹽、味素各l克。 1、米粉放碗中，用熱水浸泡；蔥、姜切末。 3、雞翅收拾乾淨，和蔥末、薑末、米粉、料酒、精鹽、豆瓣醬、白糖、味素一起放在碗中，澆入花生油，攪拌均勻，倒在荷葉上，取另一張荷葉把雞翅蓋嚴，大火蒸熟即可。

原料

鮮嫩雞翅300克，鮮荷葉1張，花生油30克，蔥、姜各15克，米粉、料酒、豆瓣醬、白糖各8克，醬油5克，精鹽、味素各l克。

製作

1、米粉放碗中，用熱水浸泡；蔥、姜切末。
2、荷葉從中間切開，放在開水中稍燙，撈出放涼水中浸透，控淨水分，平鋪於碗底。
3、雞翅收拾乾淨，和蔥末、薑末、米粉、料酒、精鹽、豆瓣醬、白糖、味素一起放在碗中，澆入花生油，攪拌均勻，倒在荷葉上，取另一張荷葉把雞翅蓋嚴，大火蒸熟即可。

特點

汁濃味厚，荷香濃郁。