荷塘葉色

荷塘葉色，美食，主要原料有麵粉、鴨腿肉、蘑菇、馬蹄、藕、綠豆、蔥、姜。

美食名稱

荷塘葉色

烹製材料

主料：麵粉
輔料：鴨腿肉、蘑菇、馬蹄、藕、綠豆、蔥、姜
調料：鹽、味素、白糖、胡椒粉、泡打粉、酵母

烹製方法

1、坐鍋點火倒油，下蔥薑末爆香，依次加入鴨肉碎、冬菇丁、馬蹄碎、熟藕丁，煸去水分後調入鹽、胡椒粉、白糖、味素，炒成鴨松備用；
2、麵粉中加少許白糖，泡打粉、酵母，用綠豆豆漿和面，加少許食用油，和好後下劑子擀成皮，一半抹上油，撒少許乾澱粉，對摺起，表面壓花刀，製成荷葉形；
3、蒸鍋水開後將荷葉餅放入先醒發7-8分鐘，再開火蒸5分鐘即可，食用時可夾入炒好的鴨松。

美食特點

口感鬆軟，鹹香脆嫩。