荊芥撈麵

荊芥撈麵是以麵粉、荊芥、雞蛋為主要原料製作的菜品。

食材明細

麵粉250克 荊芥 50克

配料：

雞蛋 1個

：

1勺

1勺

十三香 少許

雞精 少許

製作方法

1、麵粉加入清水和食鹽，和成稍硬麵團備用。

2、餳十分鐘後，放在面板上擀成麵皮。

3、擀麵的時候，撒的面撲用澱粉，這樣製作出的麵條光滑不易粘連。稍微擀厚一些，口感更好。

4、切成麵條備用。

5、荊芥一把，洗淨。

6、只留取嫩莖及葉子。

7、將擇洗乾淨的荊芥裝入大碗中，加入十三香、食鹽、雞精和芝麻油備用。

8、鍋中添水燒開。

9、一個雞蛋打散備用。

10、將打散的雞蛋倒入開水鍋里。

11、將煮好的雞蛋連同開水一起澆入盛荊芥的大碗中，將荊芥燙熟用做撈麵的澆頭。

12、用餘下的水煮麵。

13、黃瓜切細絲。

14、將過冷水後的涼麵盛入碗中，可澆蒜汁調味。

15、澆上荊芥雞蛋湯，將黃瓜絲蓋在面上，一碗適合夏季食用的撈麵即成。