簡介
武昌魚、熱乾麵、洪山菜苔、鴨脖子、周黑鴨、豆皮、湯包、青山麻烘糕、湯包、瓦罐雞湯等,孝感米酒，孝感麻糖，洪山菜薹，宜昌橘子，青山麻烘糕，沙湖鹽蛋，荊州八寶飯，江陵荊緞，武穴竹器，天門印花布，沙市鴨絨被；宜昌宜紅茶，鹹寧青磚茶，恩施玉露茶；鹹寧桂花，保康木耳，秭歸柑橘，興山夏橙，陽新枇杷，金黃蜜棗，隨州蜜棗，江陵仿古漆器，精武鴨頸，鄂州武昌魚，黃梅銀魚，黃州東坡餅，武漢炸米鍋，綠松石雕，麻烘糕，天麻，黨參，杜仲，黃連，茯苓，猴頭菇，花菇，核桃等。
1、武昌魚
俗稱團頭魴、縮項鯿。據《武昌縣誌》載：魴，即鯿魚，又稱縮項鯿，產樊口者甲天下。是處水勢迴旋，深潭無底，漁人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦較勝別地。”同時，以“鱗白而腹內無黑膜者真。”屬名貴淡水魚菜。又因為現代有毛澤東“才飲長沙水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇
2、筆架魚肚
典故：長江它處水域既無此魚，也無有“筆架魚肚”。當地民間傳說：筆架山下有座魚宮，宮裡住首一位魚王，凡是到此朝拜過它的魚，都會得到筆架山形的大魚鰾。
概況：魚肚，又稱“魚膠”，是用魚類的鱗、皮、骨、鰾作為原料製成的動物膠或明膠。大黃魚、等鰾膠是直接乾燥製成的魚膠，除用作工業原料外，供食用的叫“魚肚”。石首筆架
魚肚則是採用長江石首段水域中出產的魚鰾製成的一種珍貴食品。魚，即“魚”這種魚體型較大，長達一米左右，一般重七、八斤，大者二十多斤。背部呈灰白色，腹部白色。魚體無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，肉細刺少，能烹製多種美味魚餚。的鰾個大肥厚，營養豐富，魚鰾的外形和鑲嵌在鰾內的紅色紋理，酷似屹立在長江岸邊的石首筆架山，故得名“筆架魚肚”。特點：筆架魚肚外形精美，色澤白中帶綠，晶瑩可愛。曬制好的魚肚猶如玉雕。一般一個魚肚二兩左右，大者可達半斤。烹調大師用筆架魚肚可烹製出“雞茸魚肚”、“蝦仁魚肚”、“海參魚肚”、“紅燒魚肚”等多種佳肴，皆味道鮮美可口，營養價值甚高。
3、源口香米
中國歷代都把香稻視為珍品，把香米作為貢品，譽稱香米為“貢米”。源口香米產於湖南江永縣，其所以能成為珍稀之物，同當地有適於香稻生長的特殊水土條件是分不開的。
江永縣地處湖南省南部，瀟水支流永明河上游。這裡盛產稻、小麥、花生、大豆等，特產“源口香米”，稻禾高達一米，谷芒棕色，米細小質粘，色呈乳白，做成米飯，質地糯軟，芳香濃郁，是湖南稻中絕品，素以質佳味香而飲譽三湘。
4、湖北綠松石雕
遠在4000年前，我國婦女佩戴的裝飾中，就有了用綠松石製成的墜子和耳環。在商代的銅器、漆器花紋中，發現嵌有綠松石。唐代，文成公主進藏時，隨身攜帶去大量綠松石飾物，用以裝飾西藏拉薩著名的大昭寺。
綠松石雕結合綠松石體態活潑，軟硬度不同，顏色艷麗等特點，設計創造出多種人物名作。在造型結構上講究飽滿、完整，生動而新穎。
在雕刻技法上結合了我國大江南北玉雕的風格，下刀乾淨利落，清晰簡練，線條纖細入微。著名綠松石工藝雕刻師袁家琪的新作《楚天曲》，是用一塊重達14.7公斤的原石雕刻而成的。整塊石料質地細膩，料面純淨，色澤碧綠，鮮艷奪目，是湖北省開採綠松石以來，極為罕見之珍品。作者根據古代民間傳說，結合綠松石
雕刻玲瓏剔透的特點，大膽運用玉雕鏤空、透雕的技藝和湖北派傳統仕女的寫實手法，在這塊多邊形的綠松石上精心雕琢了一幅完美的立體圖畫。仙山瓊閣上白雲飄繞，仙鶴飛翔，晴日凌空。白鶴童子手擎文房四寶、畫卷，白鶴仙子形象端莊豐滿，秀麗灑脫，衣飾燦爛絢麗，在悠然自怡的神態中，透露出懷念遠人的無限深情。整個作品採用了概括的手法，線條洗鍊流暢，巧妙地顯示了空間感和立體感。
5、麻洋糖心皮蛋
湖北天門麻洋蛋廠生產的糖心皮蛋品質優良，每年都生產將近一百多萬隻出口遠銷。蛋的表
面褐色透明，呈松花紋狀，蛋黃形如圓珠，軟而不散。這種皮蛋，既好看，又好吃。並具有夏秋解暑健胃、冬春溫補健身的功效。
6、孝感麻糖
湖北孝感麻糖生產歷史悠久。
相傳在宋朝就負有盛名。
封建社會曾用它作為貢品。
它以精製
糯米、優質芝麻、綿白糖為主要原料，並配上桂花、金錢橘栟等，經過十二道工藝流程，三
十二個環節製成。吃起來不沾牙，香甜可口，具有潤燥、暖肺、養胃等功效，對肝腎也有補益。
7、青山麻烘糕
聞名長江中下游的傳統糕點湖北青山麻烘糕，已有近百年的歷史。它既有米烘糕香、松、脆、爽的特點，又有雲片糕甜潤易溶的風格。麻烘糕選料講究，它採用應山縣的糯米、鹹寧市桂花、黃梅縣的黑芝麻及上等綿白糖精製而成。吃起來具有麻仁、桂花的香味，又疏鬆、甜、脆、爽口。
8、石花大曲產於湖北谷城。
相傳古時有隕石墜落於此，石落之處湧起一股清泉，當地人們汲佳泉釀美酒，其酒風味獨特。當年四楚霸王項羽攻打鹹陽時路過谷城，放量痛飲，一醉方休。
石花大曲在選料、制曲、發酵、制酒、養酒、勾兌等工序上有一套獨特的工藝。所謂“兩次投料，七次蒸餾取酒，八次加曲下窖，分級儲存，陳釀五年，精心勾兌”，只是這一工藝的簡單概括。小缸發酵是石花大曲製作的又一特技，經過小缸發酵的母糟，老熟生香能夠達到最佳程度。石花大曲在出廠前，還要經過一段長時間的“地封養酒”。清亮透明，芳香醇冽，回味悠長，進口軟、落肚甜、出口香。
9、房耳
產於湖北房縣。房縣山巒起伏，林木茂密，氣候溫潤，雨量充沛，耳林資源極為豐富，為黑木耳生產提供了得天獨厚的條件。《湖北通志》里說：“木耳以鄖屬產者最為著名，世謂鄖耳。”鄖耳就是房耳。房縣的黑木耳產量歷年都要占湖北省黑木耳產量的三分之一。全國的十分之一左右。
黑木耳的膠質體有極大的吸附力，它能把殘留在人體消化、呼吸道系統的灰塵、雜質集中起來，排出體外。形似燕，狀如飛，色澤好，外觀美；肉豐厚，質地佳，味純正，發性大。
成份：含有炭水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素，還有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素C等。李時珍在他《本草綱目》中寫道：木耳“性甘平，主治益氣不飢，輕身強志。”並有治序痔瘡、血痢等作用。近代醫學界對於黑木耳的藥用價值又有新的發現，認為它具有清肺、潤津、去瘀的功效，而且還含有抗癌物質。
10、鶴峰葛仙米
產於湖北鶴峰。據唐人房玄齡等撰《晉書》和明代李時珍著《本草綱目》中記載，晉朝學者葛洪（公元284-364
年），號“葛仙公”，他不圖升遷，不慕名利，隱居“南土”時，因缺糧曾采念珠藻為食，從此，民間稱之為
“葛仙米”。色綠粒圓，玲瓏剔透，閃閃發光。成份：含有蛋白質、藻類澱粉和各種糖分。其性寒、味淡，可以清熱收斂，益氣明目，主治夜盲症、脫肛、燒傷、燙傷等。
11、宜興紫砂陶花盆
宜興紫砂陶花盆用的是當地一種紫砂泥陶土製仿而成，它有高矮大小之分，方圓曲直之別，形態各異，變化萬千。盆圍大至七尺，小至半寸。高盆可植懸崖式的花木，淺盆用來布置水石，樹樁盆景，相得益彰。始於宋代，盛於明清，元朝，紫砂陶器的燒制工藝逐漸成熟已開始在器物上題詞雕刻。
明代中期，宜興紫砂陶茶具極為盛行。清代時，開創了採用篆刻、書法和繪畫裝飾的新風格。宜興紫砂陶花盆特有的紅褐色彩給人一種莊重、古雅、質樸之感。它把裝飾和雕刻緊密地結合起來，以金石篆刻的手法，把詩詞、山水、花鳥、字畫雕刻在盆上，古色古香。陳設客廳、居室、更顯得文雅古樸。造型優美，古雅大方，透氣和吸水性能好。
