營養價值
武昌魚營養成分豐富，每100克武昌魚中含有蛋白質18.3克，脂肪6.3克。另外，武昌魚中還含有膽固醇、維生素A、維生素Bi、維生素B：、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等。
食用效果
1、開胃健脾：武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食慾的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。
2、預防動脈硬化：武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。
武昌魚製作方法
主料：武昌魚500g。
輔料：油、香油、蒸魚豉油、 小蔥、料酒、生薑、紅椒各適量。
步驟：
1、武昌魚1條清洗乾淨 ，切成1厘米厚的段，加生薑 、加料酒醃製15分鐘，裝盤中碼成圓形並排列整齊；
2、放蒸鍋內，水燒開後蒸8-10分鐘；
3、小蔥和紅椒切碎；
4、蒸好的魚取出後，倒掉蒸出的水分；
5、鍋燒熱放油燒開後，淋到蒸好的魚上，並撒上蔥碎和紅椒點綴一下，淋上香油和蒸魚豉油即可享用。
烹飪技巧
1、蒸魚一定要選用新鮮的500克以內的活魚，不能用冰凍魚。
2、蒸魚的時間不能超過10分鐘。
3、蒸魚盤內蒸出來的水一定要倒掉。
4、蒸魚時無須用鹽來醃製，醃過再蒸影響口感。整個製作過程不需要放鹽，蒸魚豉油中的鹽分足夠入味。
