草莓朱古力緞帶

2黃油軟化後加糖粉,用刮刀拌勻 3加入過篩的低粉,用刮刀壓拌均勻 4分4次加入打散的蛋白,用刮刀拌勻

材料:

緞帶中米奇圖像的材料:蛋白20克,糖粉20克,黃油20克,低粉20克,草莓味的食用色素2滴,緞帶中朱古力海綿的材料:低粉30克,可可粉10克,糖粉40克,蛋2個,溫開水2小勺,可可戚風材料:低粉100克,可可粉20克,雞蛋5個,色拉油75克,熱水80克,糖90克,檸檬汁2滴,鹽少許,泡打粉1/8小勺

做法:

米奇圖像的做法:1事先用硬紙板畫好米奇的形狀,再用小刀挖成空心的
2黃油軟化後加糖粉,用刮刀拌勻
3加入過篩的低粉,用刮刀壓拌均勻
4分4次加入打散的蛋白,用刮刀拌勻
5加入2滴食用色素,用刮刀拌均
6烤盤上墊好不沾布,將硬紙板放到不沾布上
7依次將蛋白奶油糊塗抹到硬紙板空心的部位
8將烤盤平放到冰櫃的冷凍室,凍硬
朱古力海綿的做法:1蛋黃中加入20克糖粉打勻
2加入可可液攪勻(可可粉提前用2小勺溫開水攪勻)
3篩入低粉,拌勻成麵糊
4蛋白中加人20克糖粉打至乾性發泡,分兩次加入麵糊中拌勻即可
緞帶的組合過程:1將拌勻的海綿蛋糕糊均勻的鋪在凍硬的“米奇”上,抹平
2烤箱預熱200度,8分鐘左右
3烤好後倒扣放涼,揭掉不沾布,裁剪成需要的大小即可
製作方法:1蛋白打至魚眼狀後加入檸檬汁,分3次加入70克的糖,打至乾性發泡
2蛋黃加20克糖打勻,分次加入油和可可液攪勻(可可粉提前用熱水沖勻)
3篩入低粉、鹽、泡打粉,拌勻成可可蛋黃糊
4分3次將蛋白糊與蛋黃糊混合,切拌均勻
5倒入模具(輕震幾下消除大的氣泡)
6烤箱預熱150度,中層,80分鐘左右
7烤好後立即倒扣放涼,徹底冷卻後脫模,切成片

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們