概述
草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養價值高，含豐富維生素C ，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。
原料
派皮：低筋麵粉100克，鹽1克，黃油50克，冷水15克
派餡：奶油乳酪120克，雞蛋1個，細砂糖25克，草莓罐頭糖水2大勺(30ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)，罐頭草莓適量
製作方法
1、把剛從冰櫃拿出來的黃油切成小丁備用(註：黃油不要軟化)。
2、倒入過篩的低筋麵粉和鹽，用手稍抓勻，讓麵粉均勻的裹在黃油上。
3、用刀或者刮板不停的切拌黃油麵粉，如同我們剁肉餡一樣，將黃油切成儘量細的顆粒。
4、把黃油麵粉切成類似粗砂粒的狀態就可以了，把麵粉堆好，中間挖一個洞，倒入冷水，用刮板不停的壓拌麵粉，使麵粉和水混合均勻，不停的壓拌，使麵粉與水分、黃油混合得更充分。
5、拌到沒有乾麵粉的時候，用手揉成麵團，放在室溫下靜置1個小時備用，麵團靜置好以後，放在案板上擀成薄片(撒一些乾麵粉防粘)。將面片小心的拿起來，鋪在派盤上，除去多餘的派皮，在派皮底部用叉子叉一些排氣小孔，放置15分鐘讓派皮鬆弛一會兒。然後放入預熱好上下火190的烤箱，中層，烤15分鐘，至表皮微微發黃(烤之前可以在派皮里舖一些紅豆、洗淨的石子等重物，防止派皮烤的時候鼓起來）。
6、派餡的製作方法：奶油乳酪室溫放至軟化(或隔水加熱至軟化)，加入細砂糖，用打蛋器攪打至膨鬆順滑。分2-3次加入打散的雞蛋，並繼續用打蛋器攪打至順滑，加入草莓罐頭糖水及香草精,攪拌均勻即成派餡。將派餡靜置半個小時以上。
7、派皮烤好以後，把靜置好的派餡倒入派皮，在派餡里舖入數粒擦乾了水的罐頭草莓。可根據自己的喜好決定草莓的用量。把派放入預熱好上下火155度的烤箱，中層，烤35分鐘左右，直到派餡完全凝固，表面呈現微金黃色即可出爐。
