茼蒿燉帶魚煲

帶魚400克，苘蒿200克、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒各適量。 ②鍋內注油燒熱，下入帶魚煎至兩面發黃，加蔥花、姜、骨湯，燉至湯汁奶白。 帶魚營養豐富，每100克含脂肪7．4克，比其他魚含量都高。

材料:

帶魚400克，苘蒿200克、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒各適量。

做法:

①將帶魚去內臟洗淨，切成段；苘蒿洗淨切段，用開水焯一下。
②鍋內注油燒熱，下入帶魚煎至兩面發黃，加蔥花、姜、骨湯，燉至湯汁奶白。
③放入苘蒿、鹽、胡椒粉調味，去浮沫，略燉片刻出鍋即可。

小訣竅:

特點
湯汁味濃、魚肉鮮美。
小貼士
帶魚營養豐富，每100克含脂肪7．4克，比其他魚含量都高。帶魚是一種無鱗魚，覆蓋魚身的是一層油脂，其中含有抗癌成分。