茶馬風情斑魚莊

茶馬風情斑魚莊

茶馬風情斑魚莊餐飲連鎖機構成立於2013年3月，地址在安徽省亳州市利辛縣，同年5月正式運營。

斑魚，又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等，俗名“淡水黑魚”，主要生長在我國南方地區一帶淡水湖中，含有豐富的核算、維生素A及膠原蛋白和彈性蛋白等人體所需要的元素，每百克魚肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。營養價值是很高，斑魚其肉質細膩，肉味鮮美，營養滋補，刺少肉多，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。加之斑魚肉煲湯鮮甜無腥味，斑魚湯一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品，營養豐富。《神農本草經》將斑魚列為滋補上品。斑魚兼以特色的火鍋料理，更是人間美味、天下無雙，不到茶馬風情斑魚莊你是品嘗不到這人間的美味。

斑魚特點
第一鍋底的不同
茶馬風情斑魚莊的鍋底均有魚頭、魚骨、魚尾及帶刺部分的魚肉清湯熬制而成，無任何添加劑，營養健康、湯味鮮美。
第二調料的不同
茶馬風情為了保證蘸料味道的一致性，蘸料的原材料均有總部統一配送，薑蓉小米辣均經過十餘道工序手工多制而成，鮮香醇厚、味道絕倫。
第三口感的不同
茶馬風情的廚師均經過一個月以上的嚴格培訓後方可上崗，無論是在魚片的刀工上，還是在後期的加工上，均保證了斑魚的品質，魚片薄如蟬翼，魚肉鮮嫩爽滑，口感Q勁十足。

茶馬風情的斑魚條條鮮活，魚片薄如蟬翼，在鍋內涮3~5秒即可，蘸取獨家配方的薑蓉小米辣而食之，魚肉品香嫩滑，魚皮口感勁道。再來一碗鮮美的魚湯，無法形容的美味刺激著味蕾，讓您更加深刻的感受斑魚味道之絕妙。

一品頭湯鮮：涮魚片前，喝第一碗湯。此時的魚湯是由新鮮的魚頭、魚骨、魚尾及帶刺的魚肉清湯熬制，色澤清新、口味純正、口感鮮熱，加入少許的蔥花香菜，少滴一滴白醋，湯味會更加鮮美。據說“越聰明的人越愛吃魚，越愛吃魚的人就越聰明”；
二品中湯養：涮完魚片後，涮其它菜品之前，喝第二碗湯。此時的魚湯已融入魚片的豐富營養，斑魚的全部精華融入其中，不食者不知奇妙；口味更加純正。
三品尾湯香：涮完所有配菜後，涮牛羊肉之前，喝第三碗湯。此時的湯不但鮮味猶存，而且蔬味更濃，而且魚湯富含大量的維生素、胺基酸、蛋白質等營養元素，營養價值極高，口味依然鮮美。此湯象徵人生百味，其樂無窮！

火鍋，在人們的印象中雖然很是美味，但是吃多了卻非常容易上火在營養價值上更是沒有什麼可嘆之處？
卻顛覆了這一理念。首先從選材上來看，斑魚自身就屬於營養價值非常高的。斑魚又稱之為黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等。以肉味鮮美，刺少肉多，以高蛋白低脂肪無腥味的特點在南方深受歡迎被稱之為滋補珍品。茶馬風情斑魚莊從營養出發，將養生進行到底。[1]