茶香鳳爪

蔥 姜 茶

食材

主料：

鳳爪 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
小辣椒 適量
茶 適量

調料：

鹽 適量
料酒 適量
白糖 適量
蚝油 適量
雞精 適量
老抽（醬油） 適量

製作步驟

1、準備好所有食材。
2、切好蔥，姜，蒜，小辣椒。
3、將鳳爪上的指甲剪掉。
4、隨便茶葉都好，泡好備用。
5、鳳爪放在涼水裡，倒入料酒和薑片，燒開。
6、燒至血沫髒東西煮出來後，關火。撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。
7、鍋內倒油，爆香蔥白，姜，蒜片之後，把鳳爪倒入翻炒會。
8、然後把泡好的茶倒入，加入白糖1勺，蚝油半勺。（茶葉記得不要倒進去，留著最後用）
9、加入鹽半勺。
10、少許雞精。
11、老抽半勺。
12、料酒1大勺。
13、翻炒均勻後蓋上鍋蓋大火10分鐘。（中途記得開蓋翻炒均勻）
14、燒至湯汁濃稠後，放上茶葉增香和蔥綠點綴，再蓋上鍋蓋燜會即可出鍋。