圖書信息
作 者：張凌雲 主編
出 版 社：中國林業出版社
出版時間：2011-9-1
版 次：1
頁 數：229
字 數：
印刷時間：2011-9-1
開 本：16開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787503861864
包 裝：平裝
22525779
內容簡介
為適應茶藝人才培養需要，許多高校紛紛將茶藝文化作為專業必修課或選修課，本教材正是為了適應當前我國茶藝行業的大力發展和農林高校及具有茶文化、茶藝及旅遊管理方向的教學需要而編寫的。
本教材編寫內容上努力突出茶藝學內容，力爭與已有的茶文化教材區分開來，在內容上特彆強調了學習茶藝應該掌握的基礎知識、國內外茶藝發展歷史、茶藝表演禮儀、茶藝美學、茶藝表演中環境布置、茶藝表演的創作與評鑑、國內外茶藝表演欣賞及解說詞欣賞等，並對不同茶類茶藝表演流程及解說詞設計進行了點評，尤其是在文中增加了擴展閱讀部分，這些內容都是學習茶藝者在相應章節最希望了解的東西，這些都是目前其它茶藝、茶文化教材所缺少的內容，也是茶藝教學過程中學生最想了解的內容。因此，本書既可作為茶藝從業者茶藝創編、茶藝設計的指導性教材，還可作為高校茶藝方向專業課或選修課的教材，也可作為茶藝培訓機構參考教材，也是茶藝愛好者學習茶藝技能的重要讀物。
目錄
目 錄
第一章 緒論 1
第一節 茶藝與茶藝學概念 1
第二節 茶藝學的學科體系 10
第三節 茶藝學的研究目的與方法 14
第二章 茶藝基本知識 16
第一節 茶文化的起源和發展 16
第二節 茶的分類與加工 25
第三節 茶葉品質評定的方法 38
第四節 飲茶與健康 46
第三章 國內外茶藝發展簡史 55
第一節 茶藝的起源 55
第二節 中國茶藝發展簡史 58
第三節 日本茶藝發展過程 78
第四節 韓國茶藝起源與發展 85
第五節 英國茶文化起源與發展 92
第四章 茶藝禮儀和規範 100
第一節 茶藝禮儀 100
第二節 茶藝表演的基本理論 112
第三節 茶藝表演的基本原則 119
第五章 茶藝的美學 124
第一節 茶藝的美學範疇與特徵 124
第二節 茶藝表演的人體美學 131
第三節 茶藝表演的環境美學 137
第六章 茶藝表演用具 144
第一節 茶具的種類及工藝特點 144
第二節 茶具器形鑑賞 149
第三節 紫砂茶具賞析 153
第四節 茶具的選配和使用 162
第七章 茶藝表演中的環境布置 167
第一節 茶藝表演的室內設定 167
第二節 茶藝音樂 174
第三節 花藝在茶藝中的套用 176
第八章 我國各類茶藝賞析 180
第一節 綠茶茶藝 180
第二節 紅茶茶藝 186
8
第三節 烏龍茶茶藝 190
第四節 白茶茶藝 199
第五節 黃茶茶藝 203
第六節 黑茶茶藝 207
第七節 白族三道茶茶藝 211
第九章 韓國與日本茶禮賞析 216
第一節 韓國茶藝賞析 216
第二節 日本茶道賞析 225
第十章 茶藝創作與與評鑑 237
第一節 茶藝表演的創作 237
第二節 茶藝評價與鑑賞 247
第十一章 茶藝與茶文化活動 258
第一節 古代茶文化活動 258
第二節 現代茶文化活動形式 271
第三節 茶藝活動對社會政治經濟的影響 275
附錄一 茶藝師國家職業標準 281
附錄二 茶藝表演常用專業術語 289
參考文獻 295
