茶葉魚香煲

材料

魚腩 200克、龍井茶葉、火腿40克、冬筍、40克、蘑菇 40克、蔥、雞湯、胡椒粉、油、料酒。

做法

1、新鮮的魚收拾乾淨，去頭去尾去骨刺，切成厚片。再用少量鹽、油、胡椒粉、料酒攪拌均勻，醃製20分鐘入味。
2、火腿切絲，冬筍和蘑菇洗淨切片備用。
3、湯煲或砂鍋中加如適量的雞湯，中火燒開，放入魚腩肉片、火腿絲、冬筍片、蘑菇片，煮沸約5分鐘，加鹽調味。
4、把龍井茶葉放入杯中沖開，將茶水倒入雞湯中，攪勻後煮沸關火，撒入香蔥末即可。

小貼士

一、魚肉中含有葉酸、維生素Bz、維生素B，z及豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓等心血管疾病，是強身健體的佳品。
二、龍井茶在中國已經1200多年的歷史。屬於綠茶不發酵。產自杭州西湖又稱西湖龍井。因西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。被後人成為西湖龍井茶。
三、龍井茶內含有較多的茶多酚，咖啡鹼，葉綠素、維生素C等營養成份。有抗癌症、抗衰老、降血脂、利尿、抑制細菌、強心解痙、降血壓的功效與作用。龍井茶的功效豫作用較多首先老姐龍井的功效。