概述
最早發現是從天然植物茶葉中提取的，是特有的游離胺基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基醯胺，有甜味。茶氨酸在茶葉中含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在乾茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化學構造上與腦內活性物質谷醯胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤甜的主要成份。茶氨酸含量約為新茶的1～2%左右，其在乾茶葉中含量隨時間過程減少。
茶氨酸的活性胺基酸為L-茶氨酸，自然存在於綠茶中的胺基酸。茶葉茶氨酸與一般鎮靜劑不一樣，它是一種獨特的自由形式的胺基酸，是一種鬆弛劑，促進心情放鬆的同時卻不會導致睏倦或其它副作用。通過放鬆的效果以及其抗老化的功能，茶葉茶氨酸也可維護心血管功能的健康。
作用
1、有助於緩解過勞工作引起的壓力、疲勞
經研究表明，茶氨酸可以明顯促進腦中樞多巴胺釋放，提高腦內多巴胺生理活性。多巴胺是一種活化腦神經細胞的中樞神經遞質，其生理活性與人的感情狀態密切相關。有助於減輕工作壓力，緩和疲勞的症狀。
2、 具有鎮靜作用，抗焦慮
咖啡鹼是眾所周知的興奮劑，但人們在飲茶時反而感到放鬆、平靜、心情舒暢。現已證實這主要是茶氨酸的作用。
3、 改善睡眠質量
茶氨酸具有鎮靜作用，消除疲勞，起到舒心、放鬆，能讓人更好的進入睡眠狀態。還含有氨基丁酸也能幫助促進睡眠。
4、 調節腦內神經傳達物質的變化
茶氨酸影響腦中多巴胺等神經傳達物質的代謝和釋放，由這些神經傳達物質控制的腦部的疾病也有可能因此得到調節或預防。
5、 提高學習能力，改善記憶力
在動物實驗中，還發現服用了茶氨酸的老鼠的學習能力和記憶力比對照群的好。在明亮處，快速掌握學習能力，在暗處的高強度記憶力。
6、 改善女性經期綜合徵
大多數女性有經期綜合症。經期綜合症是女性在經期或行經期前後發生的下腹部疼痛，常伴隨有噁心、嘔吐、腹瀉等，嚴重的可出現面色蒼白、手腳冰冷、冷汗淋漓等症狀，並伴隨月經周期反覆發作。在精神上主要表現為容易煩躁、生氣、鬱悶、不安、精神無法集中等，在身體上主要表現為容易疲勞、不易入眠、頭痛、胸部漲痛、下腹痛、腰痛、手腳發冷等。茶氨酸的鎮靜作用使人想到其對經期綜合症有改善作用，對女性進行的臨床試驗證明了其效果。
7、 降低血壓的作用
在動物試驗中，給高血壓自發症大鼠注射茶氨酸，其舒張壓、收縮壓以及平均血壓都下降，降低程度與劑量有關，但心率沒有大的變化；茶氨酸對血壓正常的鼠沒有降低血壓的作用，表明茶氨酸只對患高血壓病的大鼠有降壓效果。茶氨酸可能是通過調節腦中神經傳達物質的濃度來起到降低血壓的作用。
8、 保護神經細胞
茶氨酸能抑制短暫腦缺血引起的神經細胞死亡，對神經細胞有保護作用。神經細胞的死亡與興奮型神經傳達物質谷氨酸有密切聯繫。在谷氨酸過多的情況下會出現細胞死，這通常是老年痴呆等症的病因。茶氨酸與谷氨酸結構相近，會競爭結合部位，從而抑制神經細胞死。茶氨酸有可能用於對谷氨酸引起的腦障礙，如腦栓塞、腦出血等腦中風，以及腦手術或腦損傷時出現的虛血和老年痴呆等疾病的控制及預防。
9、 祛菸癮和清除煙霧中重金屬的作用
中國科學院生物物理研究所“腦與認知國家重點實驗室”，發現了抑制菸草和尼古丁成癮的新物質茶氨酸，通過調節尼古丁受體和多巴胺釋放而實現祛菸癮作用之後，又發現，其對煙霧中的重金屬，包括砷、鎘和鉛等具有顯著的清除作用。
10、增強抗癌藥物的療效
在治療癌症時，除了使用抗癌藥物外，還必須同時使用多種抑制其副作用的藥物。茶氨酸本身無抗腫瘤活性，但能提高多種抗腫瘤藥的活性。茶氨酸與抗腫瘤藥並用時，茶氨酸能阻止抗腫瘤藥從腫瘤細胞中流出，增強了抗腫瘤藥的抗癌效果。茶氨酸還能減少抗腫瘤藥的副作用，如調節脂質過氧化水平，減輕抗腫瘤藥引起的白血球及骨髓細胞的減少等副作用。茶氨酸還具有抑制癌細胞浸潤的作用，癌細胞浸潤是癌細胞擴散的必要途徑。抑制其浸潤可阻止癌細胞的擴散。
適宜人群
工作壓力大、易疲勞的人群
情緒易緊張焦慮的人士
記憶力衰退的人群
體質低下的人群
更年期女性
經常吸菸人群
血壓高者
睡眠不佳的人群
1.工作壓力大、易疲勞的人群
2.情緒易緊張焦慮的人士
3.記憶力衰退的人群
4.體質低下的人群
5.更年期女性
6.經常吸菸人群
7.血壓高者
8.睡眠不佳的人群
