原料/調料
在中國和世界茶業的史冊上，有一個永遠放射著光輝的傑出偉人，那就是被後世尊為“茶聖”和“茶神”的世界上第一部茶書--《茶經》的作者--陸羽。
陸羽是茶學的創立者。但他不僅僅是一位茶學家，在《全唐詩》、《全唐文》和《唐才子傳》等許多文化典籍中，都收有他的作品和《傳記》；所以，他同時還是一位才學逸群的文學家、史學家和地理學家。不過，他在詩文和史地方面的著作與成就，如同有些古人所說，“他書皆不傳，蓋為《茶經》所掩”，幾乎全部被他茶學和茶業上的突出貢獻所淹沒了。可能因為這樣，所以在我國唐以後的一些文學著作中，雖然一直把陸羽總也列為一位詩人或文學家，但多數都是“有名無實”，一帶而過。這一點反映到陸羽的研究上，就出現了專重茶學及其茶業貢獻的現象。無疑，對陸羽在茶學和茶業上的貢獻，是主要和需要作重點研究的，但不能局限和停留在這一方面。為了促進我國陸羽研究的深入和發展，本文特疏簡以往對陸羽茶學研究較多的方面，側重從陸羽的時代環境、思想和社會地位、以及他茶學以外的某些成就，略作分析。
陸羽所處的環境，主要是指對他後來思想發展有重大影響的青少年時期的社會環境。其情況基本如《新唐書》和他自己所寫的“自傳”所說：他是一個棄嬰，為竟陵（今湖北天門）寺僧所收養，及長，不願學佛，便逃離寺院。他先藏在一個戲班子裡學戲，天寶中，一次和一些演員在州衙中演出，他的才能為太守李齊物發現，得助棄伶從學，自此便走上文人的道路。對於這點，過去許多著作和文章中，都有介紹，也無分歧。這就是說，對陸羽早年寄生寺院和飄泊為伶的社會生活，是清楚的，這裡也不再詳細論及。陸羽所處的時代是一個有疑義和過去未見討論的問題。
要涉及這個問題，不能不先從陸羽的生卒談起。關於陸羽的生卒，史籍的記載是不怎樣明確的，只是講“不知所生”、“貞元末卒”。所以，1000多年來，我們的先人似乎對陸羽的生年死日，誰也沒有搞清。一直到1958年，我國已故的著名農史專家萬國鼎，他在一篇文章中，才對陸羽的生卒，首先提出了自己的看法。據萬國鼎考證，他認為陸羽“和杜甫差不多同年”（生於先天元年，公元712年），“804年或稍前”①才死。文化大革命的動亂年代結束以後，我國茶葉界隨著全國科學研究的發展，對陸羽的生卒，掀起了一個探討的熱潮。如陸羽的生年，就筆者所見，就有大曆十三年（725）、十四年、十五年、十六年、二十一年和二十二年等先後不同的說法。儘管上列諸說都是採用肯定不疑的筆法，但各說各的，眾說紛紜，且都未列舉多少信據，所以，現在仍然是莫衷
