茶令
茶會時的遊戲。由一人作令官，令在座者如令行事，失誤者受罰。 宋 王十朋 《萬季梁和詩留別再用前韻》：“搜我肺腸茶著令。”自註：“余歸與諸子講茶令，每會茶，指一物為題，各舉故事，不通者罰。”
茶令的產生
茶令最早出現在宋代，它是宋代興盛鬥茶的產物。鬥茶之初乃是“二三人聚集一起，煮水烹茶，對斗品論長道短，決出品次”（見宋人唐庚《鬥茶記》）。隨著鬥茶之風遍及朝野，尤其是文人更為嗜好，鬥茶由論水道茶變異出一種新的形式和內容，即行茶令。茶令的首創者當推易安居士李清照。李清照（1084年-1155年），號易安居士，濟南（今屬山東）人，是中國古代著名的女詞人。建中靖國元年（1101年），李清照與金石考據學家趙明誠結為伉麗。婚後，她以才智協助趙明誠編撰《金石錄》，收集了大量的金石文物和圖書，其間，夫婦詩詞唱和，悠閒自得。在"酒闌更喜團茶苦"的生活中，李清照獨創了一種我國特有的妙趣橫生的茶令。
金軍南侵，後來李清照隻身漂泊，晚景更是悽苦，但茶令一事並未因李清照的落泊而絕跡，相反，它又在江南地區廣為盛行起來。
茶令的發展
形式溯源
“茶令”一詞雖見於宋代，但這種以茶為內容的行令形式，在唐代已經出現。它以續詩“接龍”形式，三五詩友促膝圍坐，環繞一個茶的題材續成茶詩，誰續不上詩誰就當場受罰。如有一首著名的五言聯句茶詩《月夜啜茶》，作者共有六人。他們是，顏真卿：著名書法家，開元進士，官至吏部尚書、太子大師；陸士修：嘉興(今屬浙江)縣尉；張薦：工文辭，是史官修撰；李萼：擢制科，歷官廬州刺史；崔萬：生平不詳；晝： 即僧皎然，著名詩僧。他們在一次品茗行令中，創作出了一首膾炙人口的五言聯句茶詩。詩曰：泛花邀坐客，代飲引情言。(士修)
醒酒宜華席，留僧想獨園。(薦)
不須攀月桂，何假樹庭萱。(萼)
御史秋風勁，尚書北斗尊。(萬)
流華淨肌骨，疏瀹滌心原。(真卿)
不似春醪醉，何辭綠菽繁。(晝)
素瓷傳靜夜，芳氣滿閒軒。(士修)
這首啜茶聯句詩，六位詩人刮肚搜腸、別出心裁地尋索詩句，詩中還引用了諸如“泛花”、“代飲”、“醒酒”、“月桂”、“流華”、“疏瀹”、“不似春醪”、“素瓷”、“芳氣”一系列與啜茶有關的代用詞。至於“御史秋風勁，尚書北斗尊”兩句，更是讚美顏真卿這位尚書大臣，當為眾望所歸，使行茶令聯句作詩的結果，更加加強了賓主間的融洽氣氛，提高了飲茶的品位。
宋時的繁榮
茶令作為一種飲茶助興作樂的遊戲，最早流行於我國的江南一帶。據《中國風俗辭典》載：“茶令流行於江南地區。飲茶時以一人令官，飲者皆聽其號令，令官出難題，要求人解答或執行，做不到者以茶為賞罰。”所以，在逢年過節、婚慶喜事、親朋相聚時，用茶作宴，若能創出妙趣橫生的茶令，真能使人其樂融融，其情悠悠，增加喜悅氣氛。南宋著名女詞人李清照，少有才名，早年助夫趙明誠蒐集研究金石書畫，回青州(今山東益都)故第閒居時，他倆常用行茶令的形式，飲茶助學。李清照在她的《金石錄後序》中是這樣記述的：“每獲一書，即同共校勘，整集簽題，得書畫彝鼎，亦摩玩舒捲，指摘疵病。夜盡一燭為率，故能紙札精緻，字畫完整，冠諸收書家。余性隅強記，每飯罷，坐歸來堂，烹茶，指堆積書史，言某事在某書某卷第幾頁第幾行，以中否決勝負，為飲茶先後。中即舉杯大笑，至茶顛覆杯中，反不得飲而起。”李清照和趙明誠行茶令研討學問，與用此法行酒令不同，是贏家方可飲茶，而不許輸者品茗。對此，清代學者俞正燮的《易安居士事輯》中亦有詳盡記載。
南宋龍圖閣學士王十朋，精文通詩，又好茶令，他曾在詩中寫道：“搜我肺腸著茶令”。他還介紹行茶令的形式，注道：“余歸，與諸子講茶令，每會茶，指一物為題，各舉故事，不通者罰”。
近現代的推舉
茶令是一種風流文雅、 睿智雋永的遊戲。儘管歷史不斷演進，改變了很多東西，但是，茶令這種風韻雅舉仍為現代人所推舉。錢鍾書是中國近代著名作家、文學研究家，他終年伏案潛心於著述，在筆耕勞作之餘，樂與著名文學家楊絳戲仿南宋李清照和趙明誠行茶令之雅舉，不論誰輸誰贏，每斗罷一局，彼此相視，捧腹大笑。如此睹茗，給他們晚年讀書著說，乃至晚年生活，增添了無限樂趣。錢鍾書先生在《槐聚詩存》中寫道：“翻書睹茗相隨老，安穩豎牢祝此身。”
近年來，在台灣還時一種新的茶令遊戲，叫猜返鄉拳，其口訣有： 一國，兩制，三通(通郵、通航、通商)，四海，五洲，六萬(旅費),七天(簽證)，八件(禮物)，九別(重逢)，十全(團圓)。雙方以睹茗形式，勝者方得茗飲，這種行令睹茗猜拳之舉，頗有人情色彩。
茶令的意義
在中華茶文化發展史上，出現過許多風韻雅舉，茶令就是其中之一。它並不隨著歷史原因而退卻，相反的，是被現代人所推舉。茶令之行，極大地豐富了中國茶文化，是一個非常富有文化意義的創舉。
