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茄[管狀花目茄科植]
茄（學名： L.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野...
形態特徵 生長習性 地理分布 品種分類 繁殖方法 -
茄[茄科植物]
茄（學名： L.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野...
形態特徵 生長習性 地理分布 品種分類 繁殖方法 -
茄[管狀花目茄科植物]
茄（學名： L.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野...
形態特徵 生長習性 地理分布 品種分類 繁殖方法 -
瓦塊茄魚
瓦塊茄魚是素食菜譜之一，以雞蛋清為製作主料，瓦塊茄魚的烹飪技巧以滑溜為主，口味屬於魚香味。瓦塊茄魚的特色：形似瓦塊，味有魚香，鹹中有辣，辣中有甜，質地鮮...
基本資料 烹飪方法 歷史文化 營養分析 適合人群 -
碎米蒸茄瓜
茄子又名落蘇、茄瓜。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。
原料/調料 製作流程 茄子 營養價值 適用人群 -
山茄花
山茄花又名洋金花、曼陀羅花、押不蘆等，屬茄科一年生草本植物。具備定喘、祛風、麻醉止痛等功效。可用於治療哮喘、驚癇、風濕痹痛、腳氣、瘡瘍疼痛等。分布於江蘇...
基本信息 植物形態 採集 藥用信息 同屬植物相關信息 -
茄[漢字]
茄（學名：Solanum melongena）常稱茄子，吳越人沿用宋代叫法稱為落蘇，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實...
字義 起源和演化 特徵 物種分類 主要價值 -
莨菪鹼
莨菪鹼亦稱天仙子鹼。是從中藥天仙子、洋金花中分離的顛茄生物鹼之一，其結構為由莨菪醇和莨菪酸縮合而生成的酯。白色結晶性粉末，無臭，苦辣味。易消旋，水溶液呈...
基本信息 編號系統 物化性質 安全信息 毒理學數據 -
醬茄條
醬茄條，是一道美食，可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多...
製作方法 營養價值 用法用量 食用功效 貼士 -
紅扒茄條
紅扒茄條是素食菜譜之一，以茄子為製作主料，紅扒茄條的烹飪技巧以扒菜為主，口味屬於家常味。紅扒茄條的特色：菜形整，色澤紅亮，軟嫩鹹香，口味綿長。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用
