茄汁黃豆燉豬蹄

茄汁黃豆燉豬蹄

黃豆 蠶豆米 西紅柿

食材明細

豬蹄 兩個
黃豆 100克(提前泡發)
蠶豆米 50克
西紅柿 兩個
蔥姜
番茄醬 100克
料酒

胡椒粉
雞精

製作步驟

1, 豬蹄開水焯燙備用,黃豆提前泡發,西紅柿洗淨,蠶豆米50克。

2,西紅柿切塊。
3,炒鍋倒油爆香蔥姜。
4,倒入番茄,番茄炒至變軟。
5,加入番茄醬繼續翻炒,加入清水大火煮開。
6,把煮好的湯汁倒入砂鍋。
7,加入豬蹄和黃豆加少許料酒,大火煮開,小火燉煮1個小時。
8,一個小時後加入鹽,加入胡椒粉調味。
9,再把蠶豆米放入繼續煮上5分鐘,加雞精關火。

小提示

黃豆要提前泡發,我是晚上就泡上了。蠶豆米也可不放。

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