茄汁黃豆燉豬蹄

黃豆 蠶豆米 西紅柿

食材明細

豬蹄 兩個
黃豆 100克（提前泡發）
蠶豆米 50克
西紅柿 兩個
蔥姜
番茄醬 100克
料酒
鹽
胡椒粉
雞精

製作步驟

1， 豬蹄開水焯燙備用，黃豆提前泡發，西紅柿洗淨，蠶豆米50克。

2，西紅柿切塊。
3，炒鍋倒油爆香蔥姜。
4，倒入番茄，番茄炒至變軟。
5，加入番茄醬繼續翻炒，加入清水大火煮開。
6，把煮好的湯汁倒入砂鍋。
7，加入豬蹄和黃豆加少許料酒，大火煮開，小火燉煮1個小時。
8，一個小時後加入鹽，加入胡椒粉調味。
9，再把蠶豆米放入繼續煮上5分鐘，加雞精關火。

小提示

黃豆要提前泡發，我是晚上就泡上了。蠶豆米也可不放。