茄汁糍粑魚

食材明細

原料:胖頭魚塊,花椒,辣椒粉,生薑,大蒜,黃酒,鹽,胡椒粉,雞精,食用油,番茄醬

烹飪方法

1.準備原材料,魚塊洗淨,生薑切絲,大蒜切片,辣椒粉適量,花椒10幾粒,黃酒,鹽。
2.魚塊瀝乾水分,放薑絲,蒜片,鹽,花椒,黃酒,攪拌均勻,蓋保鮮膜醃製,放冰櫃冷藏24小時。
3.醃製好的魚塊取出,瀝乾水分,準備薑片,蒜片。
4.炒鍋燒熱後放入適量食用油。
5.逐個下魚塊小火慢煎,魚塊煎至兩面金黃。
6.放番茄醬,蒜片,薑片。
7.攪拌均勻後,放雞精,胡椒粉,炒勻即可裝盤。

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