茄汁糍粑魚

食材明細

原料：胖頭魚塊，花椒，辣椒粉，生薑，大蒜，黃酒，鹽，胡椒粉，雞精，食用油，番茄醬

烹飪方法

1.準備原材料，魚塊洗淨，生薑切絲，大蒜切片，辣椒粉適量，花椒10幾粒，黃酒，鹽。
2.魚塊瀝乾水分，放薑絲，蒜片，鹽，花椒，黃酒，攪拌均勻，蓋保鮮膜醃製，放冰櫃冷藏24小時。
3.醃製好的魚塊取出，瀝乾水分，準備薑片，蒜片。
4.炒鍋燒熱後放入適量食用油。
5.逐個下魚塊小火慢煎，魚塊煎至兩面金黃。
6.放番茄醬，蒜片，薑片。
7.攪拌均勻後，放雞精，胡椒粉，炒勻即可裝盤。