簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：燒
所需時間：十分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
1． 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2． 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3． 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
相關人群
一般人群均可食用。
1． 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食
2． 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
食材明細
做法
1.冬瓜洗淨去皮切小塊，要切均勻的小塊，這樣比較好看，也比較容易入味
2.鍋中入水，把整個番茄放進去煮，水開後番茄上也列開，這個時候把番茄皮去掉
3.去皮的番茄放碗裡，碎成醬
4.熱鍋里放適量油，油熱後倒入姜蒜末和豆瓣醬，炒香
5.鍋內倒剁好的番茄
6.將切好的冬瓜塊倒入鍋內，翻炒片刻，再加適量水，加蓋讓其燜煮（冬瓜煮軟更好吃），待水快乾時起鍋裝盤，撤蔥花即
