茄條燉肉片

茄條燉肉片，是一道家常菜。菜品選用豬瘦肉為主料，佐以茄子、紅椒、料酒、生粉等輔料烹製而成。

簡介

茄子具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；茄條燉肉片，色澤亮麗，可口軟滑，營養豐富，是一道很好吃的家常菜喲。
用餐人數：3-4人

食材

主料

500g茄子
100g瘦肉

配料

適量油
適量鹽
適量味素
適量紅椒
適量料酒
適量生粉

製作步驟

1、茄子洗淨；2、茄子切條，放到水中漂一下，去鐵鏽；3、肉切片，用料酒和鹽，生粉醃製一些；4、紅椒切絲；5、鍋燒熱，放少許油；6、放肉煸炒，煸炒變色，盛出；7、放茄條煸炒；8、煸炒變軟；9、放炒好的肉；10、放紅椒；11、放鹽；12、放味素；13、放醬油；14、翻炒幾下，就ok了。

小貼士

茄子切好後放清水漂一下，煸炒是就可以不要放水，也不會很吸油喔。