茄子蒸魚塊

茄子蒸魚塊是用茄子和魚肉烹飪出來的一種家常菜餚。

原料：青魚肉300克，長茄子300克，鹽4克、醬油10克、料酒10克、胡椒粉3克、白糖2克、蔥花8克、薑片6克、米粉100克、色拉油60克
製法：
1、長茄子洗淨去皮、切條，用鹽、油拌勻，放入盤底備用。
2、青魚切條，用鹽、醬油、胡椒粉、白糖、蔥、姜、料酒碼味10分鐘，放在茄子上，入籠大火蒸10分鐘即可。