茄子火腿打滷面

茄子60g 掛麵70g 豆油10g

食材

主料
茄子60g
掛麵70g
配料 雞蛋50g
火腿腸50g
雞精3g
鹽2g
蔥花適量
豆油10g
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間10-20分鐘

茄子火腿打滷面做法

把火腿腸，茄子切成丁。
將雞蛋打散。
鍋中倒入油，油開後放入雞蛋炒熟盛出。
鍋中留底油，加入茄子，火腿腸翻炒。
將茄子炒至變軟，加入炒熟的雞蛋，放鹽和雞精。加水燒開。
在湯燒開後加入掛麵煮熟。
將煮熟的面盛出，放上蔥花，胡蘿蔔即可。

注意事項

我用鹽醃了點胡蘿蔔條，搭配麵條也很好吃。