茄子土豆泥:茄子土豆泥是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味 -百科知識中文網

製作原料

茄子半個，土豆兩個，洗淨削皮，切成片。茄子切好後過一下涼水，防止變黑，（茄子切後，由於氧化作用很快會變呈黑色），放在盤裡備用

2.鍋內倒入適量水，把雞蛋洗好放在鍋里。（因為雞蛋比較容易熟，所以蒸到一半的時候，需要拿出來，小心燙手）。

3.把準備好的茄子土豆放在蒸屜上，蓋鍋蓋，蒸15分鐘。注意底下不要放蒸布，因為蒸茄子的時候會蒸出大量水分，這樣可以讓水分順著窟窿眼流下去。

4.因為寶寶喜歡吃蒸南瓜，在邊上放了一點南瓜，南瓜含豐富的維生素喔，如果有火，嘴唇紅，吃這個一次保證就好。

5.15分鐘後，揭蓋，需要晾溫備用，以防燙到寶寶。

6.把茄子土豆分別搗成泥狀或者小塊，放些許鹽，拌勻。

7.雞蛋包好，蛋青和蛋黃分開，分別搗碎。把茄子，土豆，蛋黃，蛋清，分別放好，中間撒上西紅柿醬，如圖。美味的一道菜就做好了。