早餐文化
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不同於歐陸早餐麵包加咖啡的簡單搭配,英式早餐以菜點豐富著名。需要說明的是標準英式早餐中這么多種類的食品不是供客人選用其中幾樣,而是全都放在一個大餐盤裡讓客人大快朵頤。
英國許多家庭式旅店稱為“Bed&Breakfast”, 顧名思義就是提供床和早餐,在這些小旅店裡,往往可以吃到正宗的英式早餐。
許多英國酒店還打出“完全英式早餐”的招牌來吸引遊客,甚至在下午也可以讓遊客吃到噴香可口的英式早餐。現在,英式早餐已經超脫了“早餐”的原意,而是在更廣的層面上代表了英國獨特生活方式的一部分。
相關選單
一頓豐盛的英式早餐包括一下幾種
主食
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烤番茄(half a tomato)(番茄底劃十字口,入烤箱)
炒蛋(scrambled egg)
香腸(sausage)
鹹肉(bacon)
茄汁黃豆(baked beans)
蘑菇(mushroom)
炸薯塊(hash browns)
血腸(black pudding)
麵包
吐司(toast)(搭配牛油與果醬)
可頌(Croissant)
丹麥卷
炸麵包(選用烤制兩天后的麵包,切片後用中火在鍋里加黃油煎烤,出鍋時焦黃酥脆)
副食
麥片粥(porridge)
麥片(cereal)(搭配牛奶或優酪乳,還可加入乾果或水果)
飲料
果汁
牛奶
咖啡
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當然還有典型的 “英式早餐茶”
英式早餐茶的發源地是蘇格蘭,是多種紅茶的混合茶,茶濃而提神。 英式早餐茶在英國被用做“早餐的茶”已經有一個多世紀了。它由來自不同地方的幾種紅茶以一定比例拼配而成,往往包括印度茶(取其濃度)、錫蘭茶(取其滋味)和肯亞茶(取其色澤)。一些英式早餐茶也會配有中國的紅茶。
英式早餐茶是一種醇厚的飲料,帶有淡淡的花香,適合配牛奶或檸檬,但牛奶和檸檬不能同時使用,因為檸檬會使牛奶產生凝固。早餐茶加入牛奶後,舒心的香味有點象熱熱的土司加蜂蜜。適量的咖啡因含量可以使人以清醒的頭腦開始一天。