苦瓜綠豆骨頭湯

2. 加適量的清水，放入薑片和花椒，水開後燉煮兩小時。 加適量的清水，放入薑片和花椒，水開後燉煮兩小時。

原料

豬骨 苦瓜 綠豆

配料

薑片花椒

調味

生抽 芝麻油 花椒油 雞精 辣椒油 蒜末 小蔥

步驟

1. 綠豆提前一天晚上浸泡。
2. 骨頭洗淨後，入沸水中焯水。
3. 焯好水的骨頭再次洗淨，放入燉鍋里，再倒入泡好洗淨的綠豆。
4. 加適量的清水，放入薑片和花椒，水開後燉煮兩小時。
5. 加適量的清水，放入薑片和花椒，水開後燉煮兩小時。
6. 苦瓜洗淨，去掉籽，切成塊狀。
7. 將苦瓜焯一下水。
8. 焯好水的苦瓜入涼水中。
9. 將濾好水的苦瓜倒入燉鍋中，再繼續燉20分鐘即可。
10. 我們一般吃燉的菜菜，湯里是不加調味的，做一個蘸料直接蘸著吃，湯就喝白味的，如果不習慣，就自己加一些鹽即可。

小貼士

1、苦瓜焯一下水，可以去掉大部分的苦味。
2、如果時間多，可以在電燉鍋里直接放涼的湯燉，如果時間不夠，可以先在其它易煮開的鍋里把湯煮開鍋後，再倒入電燉鍋里燉，這樣可以節約1-2個小時時間。