簡介
菜品口味:微辣主要工藝:燒
所需時間:廿分鐘
製作難度:普通
所用廚具:炒鍋
營養分析
1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。2.苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。
食材明細
豬俐 1條苦瓜 半個
小蔥 3根
乾辣椒 5個
料酒 1匙
白糖 1茶匙
米醋 3滴
生抽 1匙
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
做法
1.新鮮豬俐洗淨備用22.苦瓜切片,小蔥切段,乾辣椒剪成兩段,姜切絲,大蒜切片3
3.鍋內入適量水,放入豬俐煮沸3分鐘4
4.用刀把豬俐表面那層白色的東西刮掉,沖洗乾淨後把豬俐切成片5
5.鍋內放適量沒,放入乾辣椒和薑絲、蒜片爆香6
6.放入豬俐,調入料酒、白糖、生抽和米醋翻炒至熟,盛出備用7
7.另起一鍋,倒入適量油,放入蒜片炒香後倒入苦瓜炒熟8
8.倒入炒好的豬俐9
9.最後放入蔥段10
10.入鹽和雞精調味,翻炒幾下至鹽溶解即可出鍋11
11.成品