苦瓜斬蛋

菜品介紹

苦瓜斬蛋

菜品口味：苦味
主要工藝：炒
主要食材：禽蛋類
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單

食材準備

苦瓜半個、雞蛋4個、鹽少許、燒菜醬（口味輕者可不加）

做法步驟

苦瓜斬蛋（做法步驟）

1、備料：苦瓜半個、雞蛋4個(2人份量) 。
2、苦瓜切成小丁，開水中焯一下。主要是為了斬蛋時候好熟，還能去一小部分苦味。
3、將雞蛋和焯好苦瓜攪拌勻，口味重的人，可以加一點點燒菜醬或豆瓣醬進去，這樣就會一點辣味在裡面了。
4、鍋中倒入油，燒熱，將拌好的苦瓜和雞蛋倒進去，像煎蛋餅一樣，煎完一面，翻個，再煎一面就好了，因為苦瓜焯過，所以很快就熟了。

營養價值

夏季降火營養佳肴。苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。