苦瓜小排包

苦瓜粉 20克 20克

食品簡介

製作難度：普通
所需時間：一小時
菜品口味：奶香
主要工藝：烘焙
主要食材：米麵類

食材明細

苦瓜粉5克
全麥麵粉300克
雞蛋1個
酵母3克
白糖20克
精鹽2克
牛奶180克
色拉油20克

烹飪步驟

1.將苦瓜粉，雞蛋，白糖，精鹽，酵母，牛奶放入麵粉中，攪拌成棉絮狀，和成麵團，放入案板上，加入色拉油。
2.用力揉15分鐘，到麵筋擴展階段，揉成團蓋好，放溫暖處基本發酵2小時。
3.醒發好的麵團，是原麵團的兩倍大，將醒發好的麵團放入案板上，分成若干份，做形。
4.將小排包放入烤盤中，二次發酵15分鐘，刷上雞蛋液，撒上芝麻，送人烤箱，烤箱預熱200度，烤18分鐘即可。