苡仁蓮米排骨

主料：豬排骨(大排)2500克， 輔料：蓮子30克，薏米50克， 調料：冰糖500克，姜5克，白皮大蒜3克，花椒2克，鹽3克，黃酒5克，香油2克1.蓮米（蓮子）浸後去皮、心；

材料:

主料：豬排骨(大排)2500克，
輔料：蓮子30克，薏米50克，
調料：冰糖500克，姜5克，白皮大蒜3克，花椒2克，鹽3克，黃酒5克，香油2克

做法:

1.蓮米（蓮子）浸後去皮、心；
2.蓮米與苡仁（薏米）―同炒香，搗碎，水煎取汁；
3.排骨洗淨，放藥液中，加拍破的生薑、蒜、花椒，煮至七成熟時，去泡沫，撈出晾涼；
4.將湯倒另一鍋內，加冰糖、鹽，文火煮濃汁，傾入排骨，烹黃酒，翻炒後淋上麻油。