金烏賊 (烏賊科) Sepia esculenta
【地方名】
墨魚、烏魚、鬥魚、目魚、梧桐花、竹筷子、板烏、大烏子、柔魚、苗魚。【形態特徵】
中型 烏賊。胴部卵圓形，一般腸長20厘米，長度為寬度的1.5倍。背腹略扁平，側緣繞以狹鰭，
. 【產地、產季】
我國沿海均有分布，以黃、渤海產量較多。山東省日照市為主要集散地。產期多在8～12月份，11月份為盛漁期。
【經濟價值】烏賊可食部分約占總體的92％。其肉潔白如玉，具有鮮、嫩、脆的特點，且營養豐富，每百克肉含蛋白質13克、脂肪0.7克以及豐富的鈣、磷、鐵。除鮮食外，還可加工製成罐頭食品或乾製品。烏賊的乾製品南方叫螟蛹差，北方叫墨魚乾，雄性生殖腺乾品叫烏魚穗，雌性纏卵腺乾品叫烏魚蛋，均為海味佳品。烏成骨即中藥海膘別蛸。金烏賊是出口品種，英文名為cuttleflsh，日文名為スミィカ。輸往國別和地區：日本、義大利，香港、澳門。出口口岸：山東、河北、天津、遼寧、江蘇。
分布
南海,日本群島,千島群島,鄂霍次克海,白令海,小笠原群島,夏威夷群島,馬里亞納群島,馬紹爾群島,澳大利亞東部和南部,紐西蘭,麥哲倫海峽,北美太平洋沿岸,斯里蘭卡,查戈斯群島,馬達加斯加島,西非,地中海,加勒比海,百慕達群島,紐芬蘭島海域。
生活習性
主要生活於外海溫暖水域,與暖流水系有密切關係,常隨暖水團位置和溫躍層位置變動而移動,漁獲水溫約為17-20攝氏度。有明顯的晝夜移動,晝間多活動於中下層,夜間多活動於中上層。範圍從表層至千餘米水層。趨光性強。主要獵食大型浮遊動物和中上層魚類,本身為抹香鯨和海鳥的重要食餌。
