苔菜鱈魚卷

材料:

銀鱈魚300克，泗鄉腐皮5張，苔菜100克，雞蛋2個，胡蘿蔔50克，西芹50克調料鹽、味素各少許

做法:

1、銀鱈魚、胡蘿蔔、西芹切成條，銀鱈魚醃漬。用泗鄉腐皮將銀鱈魚、西芹、胡蘿蔔包成卷。
2、鱈魚卷拖蛋糊、沾苔菜，入油炸至成熟，切段裝盤。