芽菜蒸肉

營養成分：芽菜所含的營養也較豐富，每100克中含：蛋白質4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，熱量174千卡，鈣660毫克，磷146毫克，鐵27.7毫克。芽菜中無機鹽，微量元素和維生素B1、維生素B2含量也很豐富。

輔料

香蔥適量

桂皮 適量

八角適量

姜適量

花椒適量

調料

鹽適量

胡椒粉適量

十三香 適量

老抽適量

生抽適量

雞精適量

料酒適量

詳細步驟

1、將五花肉洗淨，放水中，加八角，桂皮，花椒，薑片，加少許料酒，煮至七成熟撈出。

2、將鹹芽菜反覆泡水，去除鹹味，擠乾水分。

3、煮好的五花肉晾乾水分或用廚房紙擦乾水分後，在肉皮上抹上老抽。將五花肉放油鍋中將肉皮煎成金黃色。

4、煎好的五花肉切成薄片，整齊的碼在碗中。

5、放入芽菜，蔥和薑絲。

6、加鹽，生抽，白糖，胡椒粉，十三香，雞精。

7、加入剁椒放在高壓鍋中蒸二十分鐘即可。