食材明細
白麵粉 1000g 芹菜 500g 肉糜 300g 高湯 200ml 酵母粉 適量 姜 20g 鹽 隨口味 料酒 15ml 白砂糖 隨口味 味素 隨口味 橄欖油 30ml
特點：
1、低碳無油煙操作，食材普通，餡料配置合理，營養均衡，烹飪簡單，色香味形俱全，菜名貼切順口；
2、外形飽滿、潔白、小巧玲瓏，包體鬆軟，餡料鮮香，汁水飽滿，營養豐富；
3、可作為健脾開胃、高血壓患者食物調理。
芹菜營養：芹菜是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。
做法步驟
1麵粉加入酵母粉、清水攪拌後揉成麵團，放入保溫袋發酵。
2麵團發酵後揉制二次，使麵團內發酵氣孔細膩均勻。
3將麵團加工成雞蛋大的面基。
4將加工好的蔥、姜、芹菜丁放入肉糜中、加入鹽、白砂糖、味素、橄欖油，順著一個方向攪拌均勻，製成“芹菜鮮肉餡料”。
5將雞蛋大的面基加工成直徑10cm左右，中間厚周邊薄的包子皮。
6加入足量的“芹菜鮮肉餡料”。
7用16道褶子將餡料嚴實地包裹住（不能露餡）。
8將製作好的芹菜鮮肉包碼放在蒸格內。
9將‘芹菜鮮肉中餐包’蒸格放入蒸鍋。
10用燃氣灶文加熱，使芹菜鮮肉包麵皮發酵片刻。
11用大火蒸煮10分鐘左右。
12‘芹菜鮮肉包’蒸煮好後，讓其在鍋內燜片刻即可裝盤上桌。
