芹菜葉雞蛋餅

芹菜葉雞蛋餅是通過芹菜、芹菜葉、雞蛋加上一些佐料通過蒸煮、煎炸製成的餅。芹菜葉雞蛋餅有補血降壓的功效。 芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

簡介:

通常做菜的時候芹菜葉會棄之不用，實在有點可惜。芹菜葉的營養價值比芹菜的莖毫不遜色。芹菜葉有很多吃法，涼拌、熬粥，雞蛋餅只是其中之一。

材料:

芹菜葉雞蛋餅

香芹葉子，麵粉，雞蛋，鹽，味素，白糖，胡椒粉

做法:

香芹葉洗淨切碎。

雞蛋打入碗中。

加麵粉、鹽、味素、白糖、胡椒粉，及清水適量，調成糊。

平底鍋燒人，加少許油，倒入一些麵糊，轉動鍋，直至麵糊鋪滿鍋面。

小火煎至兩面金黃即可。

小訣竅:

煎餅的火一定不要太大，否則會影響色澤。