芹菜燉黃豆肘子肉

2. 3. 5.

做芹菜燉黃豆肘子肉的材料

主料:豬肘750克 大豆200克 醃雪裡蕻200克
調料:味素3克 大蔥5克 姜5克 植物油20克 花椒3克 香油2克

芹菜燉黃豆肘子肉做法

1. 蔥切段、姜切片
2. 將豬肘子肉刮洗乾淨,放入水鍋內,加上蔥段、薑片,煮至七成熱,撈出拆去骨頭,切成塊(3厘米見方)
3. 醃雪裡蕻用溫水浸泡後再投洗2次,以減輕鹹味,切成段(2厘米長)
4. 將鍋置於旺火上,倒入豬肘子肉的湯,放入豬肘子肉塊和黃豆,加上蔥末、薑末、花椒水
5. 燒開後轉用小火燉至豬肘子肉塊、黃豆酥爛,加入醃雪裡蕻和味素,再燉10分鐘,淋上香油即可出鍋.